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    哪些水果、蔬菜不適合放在冰箱、冰柜內?

    哪些水果、蔬菜不適合放在冰箱、冰柜內?

    發布日期:2017/8/3 18:03:36

       熱帶水果都比較怕冷,所以不宜入冰箱、冰柜冷藏。最好放在避光、陰涼的地方保存。常見的熱帶水果有火龍果、菠蘿、椰子、荔枝、龍眼、芒果、香蕉、蜜瓜、檸檬、柚子、橙子等。
      香蕉:如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存,會便香蕉發黑腐爛。香蕉屬于熱帶水果,適宜存放溫度是12℃左右,而冰柜冷藏室溫度一般為0--10℃,所以如果把香蕉放在冰箱中,很容易發生冷害,降低營養,甚至引起腐爛。
      鮮荔枝:如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使之表皮變黑、果肉變味。
      西紅柿:西紅柿經低溫冷凍后,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟,無鮮味,嚴重的則酸敗腐爛。
      火腿:如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,腿肉結塊或松散,肉質變味,極易腐敗。
      巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發霉變質,失去原味。
      白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
      黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
      南瓜適宜在10℃以上存放。
      由此可以看出,許多蔬菜是不宜放在冰箱冰柜內保存的,否則不僅會使其表面變色,而且還會影響其內在質量。像西紅柿、黃瓜這類最低適宜溫度為7.2℃的蔬菜,置于冰箱冰柜內雖可保鮮,但最多只宜存放2--3天。
      食品放冰箱冰柜能放多久列表
      鮮蛋:冷藏30--60天
      熟蛋:冷藏6--7天
      牛奶:冷藏5--6天
      酸奶:冷藏7--10天
      魚類:冷藏1--2天 冷凍90--180天
      牛肉:冷藏1--2天 冷凍90天
      肉排:冷藏2--3天,冷凍270天
      香腸:冷藏9天, 冷凍60天
      雞肉:冷藏2--3天,冷凍360天
      罐頭食品:未開罐冷藏360天
      花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天
      咖啡:已開罐冷藏14天
      蘋果:冷藏7--12天
      柑桔:冷藏7天
      梨:冷藏1--2天
      熟西紅柿:冷藏12天
      菠菜:冷藏3--5天
      胡蘿卜、芹菜:冷藏7--14天
      冰箱冰柜使用時的六大禁忌
      a.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱、冰柜內。
      b.存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。
      c.食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿里,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
      d.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。
      e.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。
      f.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
      此外:
      A.黃瓜與西紅柿:黃瓜忌乙烯,而西紅柿含有乙烯,兩者放在一起會使黃瓜變質腐爛。
      B.面包與餅干:餅干干燥,也無水分,而面包的水分較多,兩者放在一起,餅干會變軟而失去香脆,面包則會變硬難吃。
      C.米與水果:米易發熱,水果受熱則容易蒸發水分而干枯,而米亦會吸收水分后發生霉變或生蟲。
      D.鮮蛋與生姜、洋蔥:蛋殼上有許多小氣孔,生姜、洋蔥的強烈氣味會鉆入氣孔內,加速鮮蛋的變質,時間稍長,蛋就會發臭。

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